発酵生活

花粉症歴23年の山田です。

薬嫌いで、3～5月は鼻も目もぐずぐずし頭がボーっとして、全く仕事にならない…という状況が６年ほど前まで続いていました

はじめは水の飲み方を変えてから症状に変化があり、最近は腸内フローラ最適化を目指して腸活にはまっています。

ザワークラウトの自作がきっかけで楽しくなり、
キャベツだけで飽き足らず、白菜・人参・玉ねぎでも発酵発酵…

一度挫折したぬか漬けも再開。

遅まきながら、麹調味料ブームも来て
塩麹、醤油麹、たまねぎ麹、酢麹などを仕込んでいます。

寝かせ玄米を常食しているので、キッチンは保存容器であふれかえっているのがデメリットです

今は、ザワークラウトとと醤油麹とヨーグルトを仕込み中です。

　

調子が良い！とここで気を抜くとヒノキやブタクサシーズンに大反応が出るので、
気を抜かずに粛々と腸活にいそしみたいと思います。